उष्णतारोधक अंड्याच्या बलकाची पावडर आणि सामान्य अंड्याच्या बलकाची पावडर यांमधील फरक:

उष्णता-प्रतिरोधक अंड्याच्या पिवळ्या बलकाची पावडर आणि सामान्य अंड्याच्या पिवळ्या बलकाची पावडर यांमधील मुख्य फरक त्यांच्या उष्णता-प्रतिरोधकतेमध्ये, प्रक्रिया पद्धतींमध्ये आणि वापराच्या परिस्थितींमध्ये असतो. सामान्य अंड्याच्या पिवळ्या बलकाच्या पावडरमध्ये उच्च तापमानामुळे प्रथिनांचे विकृतीकरण, गुठळ्या होणे किंवा चव कमी होण्याची शक्यता असते, याउलट उष्णता-प्रतिरोधक अंड्याच्या पिवळ्या बलकाच्या पावडरवर एक विशेष प्रक्रिया केली जाते, ज्यामुळे ती उच्च तापमान सहन करू शकते.